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2021中国餐饮十大品牌排行榜(附完整榜单)

在“2020中国餐饮品类十大品牌”奖项中,到底有哪些品牌上榜?上榜的品牌有何特色呢?接下来,就让我们来揭晓谜底!2021年9月23日,“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮(品类)十大品牌”奖项,20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣。现场,1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、众多餐饮同行共同见证了这份宝贵榜单的诞生。

2021中国餐饮十大品牌排行榜(附完整榜单)

01.200个头部品牌脱颖而出

“2021中国餐饮品类十大品牌”颁奖盛典,作为“第三届中国餐饮营销力峰会”的重要环节,自评选之初就受到了各方的关注。

“2021中国餐饮品类十大品牌”颁奖盛典是由红餐网携手国内知名餐饮产业上下游专家共同打造的餐饮专业奖项,希望借此机会挖掘出在行业细分领域做深做透的头部潜力品牌,探索中国餐饮行业的创新发展。

1.专业的指数评测体系

此次评选以海量的行业数据为基础,评选范围涵盖全国3万多个品牌; 在深度上,从餐饮品牌分类,到不同类型的细分业态,以及品牌的人气指数、好评度、创立时间、人均消费等不同层次进行了综合分析。

其中品牌指数测评指标体系有四大维度、十三个指标,其中四大维度分别是全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度;十三个指标分别为在线评论数、好评度、餐厅星级、品牌忠诚度、百度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况、品牌信用状况、专家评审团评审以及线上投票等。

2.双渠道综合评分

为保证评选的公平公正公开,评选分初审、网络投票和专业评审团终审三个阶段,采用“线上投票+线下评估”双渠道综合评分法。

初审阶段,组委会前期调研了全国3万多个餐饮品牌 ,并从中筛选出近400多个优秀餐饮品牌参与网络投票。在网络投票环节,网友们贡献了数千万访问量,总投票数超1000万票!

终审阶段,餐饮行业专家、资深从业人员等代表组成的专业评审团结合线上投票结果,并围绕各个奖项多个维度的标准进行综合评估,最终评选出获奖者。

经过初审、网络投票、专业评审团终审的三个阶段,历时近4个多月,最终评出“2021中国餐饮品类十大品牌”奖项。

3.200个优质品牌最终上榜

本次评选活动延续了“2020中国餐饮(品类)十大品牌”评选活动的严谨公正作风,致力于打造国内首份针对“品类”的权威榜单。

评选出了近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的20大品类(包括火锅、特色火锅、茶饮、特色茶饮、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、饺子馄饨、烧烤、烤肉、烤鱼、酸菜鱼、小龙虾、卤味、包点、披萨、饼类、烘焙、日料),借助严谨的指标体系,选出各品类的代表品牌。)的代表品牌。

经过激烈的角逐以及专业评审团的多重审核,200个优质品牌最终荣获“2021中国餐饮品类十大品牌”殊荣。

02.奖项综合解读:头部方阵难撼动,细分赛道存机遇

此份榜单为目前国内首份也是唯一一份针对“品类”的权威榜单,不仅是对获奖餐饮品牌的认可,也对全国餐企、媒体机构及消费者具有重要的学习或参考价值。

本次评选的20大品类为餐饮品类中受关注度比较高的细分品类,因而从这些品类中遴选出来的200个上榜品牌实力均不赖。综合来看,总体呈现出如下特色。

1.头部品牌方阵难以撼动,可从细分赛道突围

很多品类的头部品牌方阵已然形成,被各大实力品牌牢牢占据着,后来者很难撼动。不管是在哪个品类中,要想在原有的赛道中超越头部品牌实属不易,这时候只能开辟细分赛道,抢占先机,方能突出重围站稳脚跟。

譬如茶饮赛道中的书亦烧仙草、7分甜以及桂源铺,粉面赛道中的五爷拌面,卤味赛道中的盛香亭新式热卤,就均属细分赛道突围而出的潜力品牌。

2021中国餐饮十大品牌排行榜(附完整榜单)

2.资本青睐细分赛道的潜力品牌

2021年,餐饮行业迎来了与资本的蜜月期。各大资本纷纷抢注细分赛道的潜力品牌。据红餐品牌研究统计发现,2021年1-9月,餐饮行业的融资事件多达90余起,相信接下来的几个月总融资笔数突破100是不成问题的。

具体来看,融资事件主要集中在面食、烘焙、茶饮等赛道中,而这几个赛道恰恰是创新潜力品牌踊跃出现的领域,也是非常有零售化潜质的赛道,适合快速做大做强。像和府捞面、爸爸糖手工吐司、熊猫不走等均是细分赛道的潜力品牌,很受资本喜爱。

3.“不变革”就要被碾压,必须保持创新力

相较“2020中国餐饮品类十大品牌”,本次上榜的品牌名次变动比较大的品牌也有不少,一些是因为品牌力整体得到增强而名次有所提升,譬如和府捞面,而也有一些则是因为业绩不佳,指数排名也跟着下降不少,譬如味千拉面和呷哺呷哺。

在竞争激烈的餐饮行业中,哪怕已经是头部品牌也不能高枕无忧,需要保持敏锐的触觉,跟上时代的脚步,去做创新和探索,而不能不思进取。

4.所有品类都值得重新做一次

曾经很多人认为烘焙品类老气横秋,这么多年也没有多少变化,可是今年新中式烘焙崛起,带火了整个烘焙赛道的新锐品牌崛起,很多人也认为粉面品类出不来大品牌,有些小打小闹,可是今年以和府捞面为代表的面品类发展迅猛,面品类的千店品牌即将诞生。

因此,观察君认为,所有的餐饮品类都值得用新思维重做一次,千万不要看不起某一个不起眼的品类或者品牌,说不定人家明年就能估值10亿。

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