首页火锅品类热度不减，上榜的品牌个个实力不凡。2021年，老大哥海底捞的表现毋庸置疑，2021年中期财报的数据显示海底捞营收大增，加速布局二三线城市，抢占下沉市场。珮姐老火锅、季季红凭借稳扎稳打的作风跻身火锅品类的前十。
值得一提的是，珮姐老火锅、季季红是首次上榜“中国餐饮品类十大品牌”，此二者均凭借扎实的品牌发展作风在消费者心目中拥有比较好的口碑。比较遗憾的是曾经的“火锅第一股”呷哺呷哺今年的发展不尽如人意，名次有所下滑。
今年新推出“2021中国特色火锅十大品牌”奖项，马路边边、钢管厂五区小郡肝串串香、润园四季椰子鸡等10个品牌上榜。这些品牌均在各自的细分赛道中表现出色，可谓品类细分化探索的绝佳范本。
这些品牌特色突出，并不断强化自身的这一特色，在行业内和消费者心目中都树立了比较好的品牌形象。譬如前不久递交招股书的捞王锅物料理，把自己做成了猪肚鸡的头部品牌，而润园四季则是把自己打造为“椰子鸡第一品牌”，拥有一票忠实的消费人群。
