搜罗天下资讯
让创业变简单

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

冬天是海南最舒服的季节,很多人来到这里度假旅居,以躲过漫长而寒冷的冬天。来海南避寒过冬,除了享受宁静的度假生活外,一定别忘了这里的美食。

也许有人会问,海南除了海鲜有名,中国著名的菜系里并没有海南菜啊?海南的海鲜固然好吃,但海鲜到处都有,而且这几年海鲜价格涨得厉害,这几天小编通过和当地人聊天才知道,因为贵,就是当地人也不常吃海鲜,对来海南过冬的人们来说,那些带有地方特色和乡土气息的地道美食,才是最值得品尝一番的。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

文昌鸡

文昌鸡应该算是海南名气最大的美食了,其历史源头可以追溯至四百多年前,现在很多人已经不太喜欢吃鸡,但到了文昌,文昌鸡却不可不尝。文昌鸡之所以鲜美好吃,关键是饲养阶段特殊的培育,在宰杀前30天的育肥期内,用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭等混合饲料喂食,这样培育出来的文昌鸡皮薄、肉质嫩滑、肥而不腻,肉质香嫩可口。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

老爸茶

听着像茶,其实是一种极有海南特色的茶饮文化,有点像广州的早茶,这里的茶不过是普通的绿茶、茉莉花茶等,价格都是五六元一杯,但小吃却是品种多样,有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋、煮白木耳、木薯煎米果、猪血杂拌、蒸凤爪,蒸猪肚等特色小吃等。

大家在一起边喝、边吃、边聊,体现了海南人那种闲适、随意、松散的生存状态。

烤乳猪

在海南,烤乳猪可以算得上是远近闻名的一道美食。其中以临高的烤乳猪最为有名。临高烤乳猪在选料制作上都很有讲究,猪不能太重,十几至二十斤在重的最为理想,当天出圈的乳猪必须当天烘烤。烧烤前要先用佐料煨制三小时后用文火慢慢地烘烤,这样烤出来的乳猪滑嫩爽口,味道清香,令人回味无穷。

除了临高烤乳猪外,起源于东方市四更村的四更烤乳猪在海南也是小有名气,做法上也要先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤三个小时左右,表皮呈酱红色,皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

东山羊

东山羊是万宁市东山岭的特产,是海南四大名菜之一。前几天刚到万宁,就迫不及待去品尝了这道海南名菜,肥而不腻、皮薄肉嫩无膻味,是小编吃过的最好吃的羊肉了。

别看东山羊的个头小,但身手矫健,善于跳跃,经常采食东山岭的野生鹧鸪茶、灵芝等优质草木,使得东山羊肉嫩无膻味,而且煮汤浓白、营养滋补、味道鲜美,传说东山羊在宋朝时就比较有名,被列为宫廷贡品之一。

琼海嘉积鸭

嘉积鸭,海南四大名菜之一,是早年华侨从国外引进的优质鸭种,所以又被称为"番鸭",已有300多年的养殖历史,在琼海人开的饭店里,嘉积鸭通常是主打的招牌菜。

嘉积鸭和一般的鸭子饲养方式不同,系采用填喂形式,其特点是皮薄、肉嫩、鸭肉肥厚,皮白滑脆,味道甘美,有嚼劲,即便不沾蘸料,入口也是香味十足。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

澄迈白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产,也是海南名菜之一。选用的是野外散养鹅,以三个月大的白莲鹅最适合,这时候的鹅肉质细密,肥瘦相当。煮好后的白切白莲鹅,肉嫩骨酥、味甘爽口、肥而不腻,清淡原味,香淳可口,曾入选海南八大美食榜单。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

文昌铺前马鲛鱼

马鲛鱼是一种掠食性的深海野生鱼,牙齿锋利,以食小鱼为主,其体内含有禽畜和植物性食物所不含的不饱和脂肪酸,对延缓衰老,防止动脉粥样硬化和血管疾病有特殊疗效。

马鲛鱼在中国沿海多有分布,在南海则以海南文昌铺前最为著名,香煎马鲛鱼更是铺前一绝,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬汤更是一种享受。

椰子船

其实就是椰子饭,是海南琼海、文昌一带的传统小吃。做法是将新鲜椰子去壳,取出肉瓢,在顶端开口装入糯米,再加入白糖、鲜椰汁、淡鲜奶后封口,放进锅中先急火煮沸,再慢火闷约3-4小时即成。椰子饭香甜软糯,有淡淡的椰香味,有浓浓的椰乡气息。

海南小吃排行榜前十名(海南特色小吃)

五指山鱼茶

鱼茶是五指山区的当地人自制的一种风味食品。名字叫“鱼茶”,其实和我们平日里喝的红茶、绿茶等毫无关系,而是用高山熟稻米,再加上鲜鱼肉,鱼腩,猪肉,牛皮或鸡蛋等做成的一种类似寿司的食品,味道鲜美,是黎族苗族招待客人的主要菜肴。

儋州长坡米烂

儋州长坡米烂是当地人最喜爱的食物之一,排在品种繁多的风味小吃中的首位,可见其在儋州人心目中的地位。制作方法是将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,然后捞上来放在冷水里,吃的时候配上牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜以及蒜头油、葱花、胡椒、酱醋等,味道特别香美可口。

五指山野菜

五指山市是海南山区空气最好的避寒过冬地,以原生态而著名,这里降雾时间长、水质好,盛产各种山野菜,如树仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜等,属天然无公害、无污染的食品,因清香嫩滑的口感,深得当地人们的喜爱。

海南米粉

海南米粉虽然没有江西、湖南等地的米粉名气大,但也是种类很多,很有特色,最有名的就是陵水米粉、抱罗粉和后安粉,号称海南三大米粉。

陵水米粉是陵水的特色小吃,采用类似于粉丝的细粉,配上各种小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、腊肠干等配料,加上酸甜浓稠的酱汁,酸辣爽口,非常好吃。

抱罗粉是文昌的传统特色小吃,因兴起于这里的抱罗镇而得名,因其粉身略粗,又称之为“粗粉汤”。抱罗粉的汤很有特色,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

后安粉是万宁后安镇的特色小吃,后安汤最有特色,是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成而成,配料有小虾、海螺等。

琼海鸡屎藤粑仔

名字听着不太雅,其实鸡屎藤是一种植物,气味香醇,有消食促消化的作用。作法是把鸡屎藤粉与米粉和鸡蛋混合揉成面团搓成长条,放入沸水中煮熟,吃得时候加入红糖水,夏天喝上一碗,有消暑祛湿的作用。每年的农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。

和乐蟹

和乐蟹是万宁市的特产,海南四大名菜之一。和内地的河蟹相比,和乐蟹有两个特点,一是和乐蟹肉质丰厚且量多,不像内地河蟹肉质细滑松软。二是和乐蟹的脂膏丰满,几乎是覆盖整个后盖,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,味道鲜美。

猪脚牛腩饭

猪脚牛腩饭也是海南很有名的特色小吃,是地道的百姓饭。牛腩和猪脚都要经过慢火长时间蒸煮,再加上独特配料,肉质柔软不腻,如果牛腩和猪脚各来一份,一起混着吃,味道更是回味无穷,是海南人一日三餐都离不开的主食。

海南鸡饭

海南鸡饭是遍及海南各地的传统风味主食,但以文昌鸡饭最为好吃和出名。制作时采用当地的白切鸡为食材,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故此得名。

"打边炉"

"打边炉"一词来自于清代的《广东通志》,“冬至围炉而吃曰打边炉”,其实就是海南版的火锅,非常生活化,可简可繁。简单的只要一锅清水,几把青菜,放点盐,倒点清油,再配上蘸料,来碗米饭就OK。高档点的则是鸡鸭牛肉海鲜一起上,再配上豆腐、粉条、时令蔬菜,看似吃法简单粗狂,其实是清淡环保,也是海南人长寿的原因之一。

昌江腌芒果

芒果是一种高档热带水果,没去海南之前,真不知道芒果可以像腌咸菜一样腌着吃。昌江是海南产量最高、品种最多的芒果大县,素称“芒果之乡”,在这里到处可以看到果贩将刨完皮的芒果切成小片,用盐、辣椒、糖拌匀,现做现吃,腌芒果酸酸甜甜,其中夹杂着一丝丝辣,很是开胃。

清补凉

清补凉其实就是广东人夏天经常喝的,用来清热补湿的老火汤。海南清补凉最大的特色是以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料,配料有芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、等,煮到软烂放入汤汁中,夏天的时候吃起来清凉可口,消暑健脾润肺,是海南最富特色的解暑美食。

​琼海公道饭

“公道饭”起源于上世纪70年代的琼海,是特殊时期产生的特色饮食文化。那时候物质匮乏,人们生活条件艰苦,平日里很少有吃荤的机会,为了吃顿美味,大家便邀约“凑份子”、“做公道”,合钱购买鸡鸭鹅杀了解馋。为了体现公平,将煮熟的食物当众平分,这就是“公道饭”的由来,现在虽然生活富裕了,但这个习俗仍然沿袭下来,因为这个特色饮食里有很多海南人记忆里挥之不去的乡愁。

版权声明:本站文章及图片来自互联网及其他公众平台,版权归原作者,如有侵权请联系我们删除!
本文链接:https://www.sluow.com/n/153.html

发表感想 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址